Tết Nguyên đán đang đến gần, đây là thời điểm thị trường thực phẩm sôi động nhất trong năm. Theo quy luật, nhu cầu về các loại thịt gia súc, gia cầm và các sản phẩm chế biến sẵn như giò chả, thịt xông khói, lạp xưởng tăng gấp nhiều lần so với ngày thường. Lợi dụng nhu cầu lớn và sự chủ quan của người tiêu dùng, một số đối tượng vì lợi nhuận đã bất chấp pháp luật, đưa ra thị trường các loại thịt không qua kiểm dịch, thịt từ gia súc bị bệnh, hoặc sử dụng hóa chất độc hại để xử lý thực phẩm không đảm bảo chất lượng.
Việc sử dụng thịt không an toàn là con đường ngắn nhất dẫn đến các bệnh lý nguy hiểm. Các loại vi khuẩn hay các loại ký sinh trùng có trong thịt chưa qua kiểm dịch có thể gây ngộ độc cấp tính, nhiễm trùng đường tiêu hóa nghiêm trọng. Nguy hiểm hơn, việc các cơ sở chế biến sử dụng chất cấm như hàn the, chất tạo nạc, hay các loại phẩm màu công nghiệp để làm giò chả, thịt muối không chỉ gây ngộ độc tức thời mà còn tích tụ độc tố trong cơ thể, dẫn đến suy gan, suy thận và là tác nhân trực tiếp gây ra các bệnh ung thư. Một bữa ăn ngon không thể bù đắp được những tổn thương dài hạn về sức khỏe của chính chúng ta và con em mình.
Ban Chỉ đạo An toàn thực phẩm xã Cẩm Duệ yêu cầu các chủ cơ sở giết mổ, các hộ kinh doanh thịt trên địa bàn phải nghiêm túc thực hiện:
- Tuyệt đối chỉ giết mổ gia súc, gia cầm khỏe mạnh, có giấy chứng nhận kiểm dịch của cơ quan thú y.
- Khu vực giết mổ và quầy sạp bán hàng phải đảm bảo sạch sẽ, cách xa nguồn ô nhiễm; dụng cụ chế biến phải được khử trùng thường xuyên.
- Tuyệt đối không sử dụng hóa chất bảo quản, phẩm màu ngoài danh mục cho phép.
Chính quyền địa phương sẽ phối hợp cùng các lực lượng chức năng sẽ thiết lập các đoàn kiểm tra liên ngành, thực hiện kiểm tra đột xuất tại các chợ, các điểm giết mổ và cơ sở chế biến. Mọi hành vi vi phạm sẽ bị xử lý nghiêm minh, đình chỉ hoạt động và công khai danh tính trên các phương tiện thông tin đại chúng để nhân dân được biết.
Để bảo vệ gia đình, bà con cần lưu ý một số bí quyết lựa chọn thịt tươi ngon:
- Nên chọn thịt có màu hồng tươi (với lợn) hoặc đỏ đậm (với bò), màng ngoài khô, độ đàn hồi cao ấn ngón tay vào không để lại vết lõm. Tuyệt đối không mua thịt có màu sắc lạ như thâm đen, trắng nhợt hoặc có các hạt trắng như hạt gạo là dấu hiệu của sán.
- Đối với sản phẩm chế biến sẵn: Phải chọn sản phẩm có nhãn mác rõ ràng, ghi cụ thể ngày sản xuất, hạn sử dụng và nơi sản xuất. Tránh mua các loại giò chả có mùi thơm quá nồng của hóa chất hoặc độ giòn bất thường.
- Lựa chọn địa điểm mua hàng uy tín ưu tiên mua tại các siêu thị, cửa hàng tiện ích, hoặc các quầy hàng bán thịt an toàn.
Cuộc chiến với thực phẩm bẩn chỉ thành công khi có sự vào cuộc của mỗi người dân. Mỗi người dân cần chủ động phát hiện và thông báo ngay cho chính quyền xã hoặc cơ quan công an các dấu hiệu giết mổ lậu, kinh doanh thực phẩm kém chất lượng. Không bao che, không thỏa hiệp với các hành vi sai phạm của các hộ kinh doanh gần nhà. Phản ánh kịp thời các trường hợp tiểu thương bày bán thịt không được bảo quản đúng cách, gây mất vệ sinh môi trường.
An toàn thực phẩm là chìa khóa của sức khỏe, sức khỏe là nền tảng của hạnh phúc. Hãy cùng chung tay đẩy lùi thực phẩm bẩn, nói không với thịt không rõ nguồn gốc để bảo vệ chính mình và cộng đồng. Một mùa Xuân mới chỉ thực sự trọn vẹn khi mỗi mâm cơm gia đình đều được chăm chút bằng tình yêu thương và sự an toàn tuyệt đối. Vì sức khỏe cộng đồng hãy nói không với thực phẩm không an toàn.